Från risk till bästa praxis - Case

Case: Mejeri – Från ostrukturerad oljehantering till certifieringsklar lösning med Oil Handling
 
På ett större mejeri med både BRC och IFS-certifiering blev vi inbjudna för att genomföra en genomlysning av deras smörjmedelshantering. Vid första besöket stod det klart att det fanns betydande risker för korskontaminering – och inte minst en utmaning kring dokumentation och spårbarhet i revisionssituationer.
 
Utmaningar:
 
Samma kannor användes för flera olika typer av oljor
Ingen fast färgkodning eller visuell separation
Påfyllning skedde direkt från icke-original förpackningar utan dokumentation
Rengöring och förvaring var oenhetlig och odefinierad
 
Dessa brister stod i direkt strid med kraven enligt bland annat BRC’s Clause 4.7 och IFS-kraven för underhåll och hygienisk design – särskilt vad angår hantering av främmande material och riskstyrning vid tekniska processer.
 
Lösningen med Oil Handling:
 
Färgkodade kannor och lock, entydigt tilldelade specifika oljetyper
Överskådliga förvaringsstationer som minimerar risken för förväxling och kontaminering
Tilldelning av unika ID för varje olja, kopplade till SOP’er och underhållssystemet
Implementering av rengöringsinstruktioner vid oljehanteringsområdet samt underhållsplanerna i produktionen
 
Resultat:
 
Vid senaste revision lyftes lösningen fram som best practice av auditören. Särskilt det visuella systemet och de tillhörande SOP-dokumenten fick beröm för att ”göra det rätta enkelt och det felaktiga svårt” – precis i linje med intentionerna bakom BRC och IFS.